A salmonella é uma bactéria que pode causar uma infecção alimentar conhecida como salmonelose. A bactéria é encontrada em alimentos contaminados, como carne de aves, ovos crus e laticínios não pasteurizados. Os sintomas da salmonelose incluem náusea, vômito, diarreia, cólicas abdominais e febre. Embora a maioria das pessoas se recupere completamente com o tratamento adequado, a salmonella pode ser perigosa para aqueles com sistema imunológico enfraquecido, como pessoas com HIV ou idosos. A prevenção da salmonelose é importante e pode ser alcançada por meio de práticas seguras de manuseio e armazenamento de alimentos. Certifique-se de lavar as mãos e utensílios de cozinha com água e sabão antes de manusear alimentos. Use tábuas de corte diferentes para carne crua e vegetais, e não misture os dois. Cozinhar completamente os alimentos é a chave, especialmente carne e ovos. Certifique-se de que a carne esteja cozida em temperatura e tempo adequados e que os ovos estejam cozidos até que a gema e a clara estejam firmes. Se você acredita que pode ter contraído salmonelose, é importante buscar atendimento médico imediatamente. Se você for diagnosticado com a infecção, é importante informar qualquer pessoa com quem você possa ter entrado em contato recentemente para que eles possam ser testados e tratados, se necessário. Com práticas seguras de manuseio e preparação de alimentos, é possível evitar a salmonelose e manter-se saudável.