Rapadura de amendoim é um doce típico do nordeste do Brasil, feito com amendoim e açúcar mascavo. É um dos doces mais populares da região e costuma ser vendido em pedaços ou em rodelas. Para fazer a rapadura de amendoim, o amendoim é torrado e moído até virar uma pasta. Essa pasta é misturada com açúcar mascavo e cozida em fogo baixo até que o açúcar derreta e fique com uma consistência cremosa. Em seguida, a mistura é colocada em formas para esfriar e adquirir a forma desejada. Além de ser uma delícia, a rapadura de amendoim também é rica em nutrientes. O amendoim é fonte de proteínas, fibras e gorduras boas, enquanto o açúcar mascavo é menos processado e contém mais nutrientes do que o açúcar refinado. No nordeste, a rapadura de amendoim é muito consumida como sobremesa ou como um lanche rápido para matar a fome. É comum encontrá-la em feiras livres e mercados da região. Também é possível encontrá-la em lojas especializadas em produtos brasileiros em outros países. Se você ainda não experimentou a rapadura de amendoim, não perca tempo e experimente esse sabor típico da culinária nordestina brasileira. Vale a pena experimentar e se deliciar com essa iguaria tão gostosa e nutritiva.