ovos nevados - ovos moles

Ovos Nevados é uma iguaria típica de Portugal, feita com claras em neve e calda de açúcar. É um doce que derrete na boca e é muito apreciado por muitos. A origem do nome vem do aspecto que os ovos nevados têm, parecidos com pequenas montanhas nevadas. Para preparar os ovos nevados, é necessário separar as claras das gemas e bater as claras até ficarem em neve firme. Em seguida, é feita uma calda de açúcar com água e casca de limão, que é misturada às claras em neve. A mistura é colocada em uma panela no fogo baixo e, com a ajuda de duas colheres, são formados pequenos montes que são cozidos em água quente. Depois de cozidos, os ovos nevados são retirados da água com uma escumadeira, escorridos e colocados em uma travessa. Para finalizar, é feita uma calda de açúcar com água e vinho do Porto, que é derramada sobre os ovos nevados antes de servir. É uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, perfeita para surpreender os convidados em qualquer ocasião especial.